Pfeffersack & Soehne – Ras el Hanout – Keramikdose 50g

Beschreibung

Ras el Hanout – Die Königin der marokkanischen Gewürze

Ras el Hanout heißt übersetzt „Kopf des Hauses“ oder „Herr des Ladens“ und gehört zum festen Repertoire jedes marokkanischen Gewürzhändlers. Der Name verweist darauf, dass die Herstellung dieser oft komplexen Mischung – traditionell aus bis zu 25 Gewürzen – dem erfahrensten Gewürzmeister vorbehalten war.

Das Ras el Hanout von Pfeffersack & Soehne ist eine wahre Aromenexplosion: orientalische Würze, angenehme Süße und herzhafte Noten, abgerundet von einer dezenten Schärfe. Es eignet sich hervorragend für würzige Fleischgerichte, Eintöpfe, Tajines, Couscous sowie für aromatisches Ofen- und Pfannengemüse.

P&S stellt diese besondere Mischung in der hauseigenen Manufaktur nach fein abgestimmten, sorgfältig gehüteten Rezepturen her. Anschließend wird sie grob geschrotet und in die charakteristischen Keramikdosen abgefüllt, wodurch die ätherischen Öle und das volle Aroma optimal geschützt bleiben.

Für den besten Geschmack empfiehlt es sich, Ras el Hanout kurz vor der Verwendung in der Pfanne zu rösten und anschließend im Mörser nach Wunsch zu zerstoßen.

Wissenswertes

Ein universales Rezept für Ras el Hanout existiert nicht – jede Region und jeder Gewürzhändler in Nordafrika entwickelte über Generationen hinweg seine eigene erlesene Mischung. Auf den traditionellen Märkten Marokkos galt Ras el Hanout als besondere Visitenkarte eines Gewürzstandes.

Zutaten

Koriander, Ceylon Zimt, Kurkuma, Cardamom, Ingwer, Kreuzkümmel, Muskatblüte, Chili, Nelke, Pfeffer, Rosenblüten, Schwarzkümmel, Anis, Galgant, Knoblauch