1 kg grüne Spitzpaprika
4-6 große Tomaten
150 g Fetakäse
½ Granatapfel
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL glatte Petersilie, feingehackt
2 EL Koriander, feingehackt
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Den Backofen mit Grillfunktion auf 220 Grad oder mit Ober-/Unterhitze auf 250 Grad vorheizen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf oberster Schiene 10 bis 15 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird. Anschließend herausnehmen und für ein paar Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken, dann ist das Abziehen der Haut leichter.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten ebenfalls schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Tomaten, den Knoblauch, die Gewürze, die Kräuter und das Salz hinzufügen. Zehn Minuten zugedeckt schmoren lassen, bis die Tomaten weich geworden sind. Dabei gelegentlich umrühren.
Granatapfel halbieren und mit einem Löffel die Kerne aus den Hälften klopfen.
Sobald die Paprikaschoten Raumtemperatur haben, schälen und entkernen, dann in circa 1,5 cm große Stücke schneiden. Die Paprikastücke zur Tomatensauce geben und kurz köcheln lassen.
Den fertigen Salat auf die Teller verteilen. Feta mit den Händen über dem Salat zerbröseln. Mit etwas Pfeffer würzen. Granatapfelkerne über den Salat streuen und servieren.
Tipp: Taktouka schmeckt am besten, wenn die Spitzpaprika über Holzkohle gegrillt wird.