Pfeffersack & Soehne – Geräucherte Paprika – Keramikdose 60g

Beschreibung

Geräucherte Paprika von Pfeffersack & Soehne – Fruchtig, rauchig und orientalisch inspiriert

Kaum ein Gewürz vereint fruchtige Süße und feine Rauchnoten so harmonisch wie geräucherte Paprika. Unser leuchtend rotes Pulver von Pfeffersack & Soehne wird aus sorgfältig getrockneten und über Eichenholz geräucherten Paprikafrüchten aus Vojvodina hergestellt. Das Ergebnis ist ein angenehm süßes, mild-würziges Aroma mit dezenter Bitterkeit und einer fein abgestimmten Rauchnote, die die Paprika unterstützt, ohne sie zu überdecken.

In der orientalischen und besonders in der marokkanischen Küche verleiht sie traditionellen Gerichten eine warme, aromatische Tiefe. Ideal für würzige Tajines mit Lamm oder Gemüse, herzhafte Harira, geschmorte Kichererbsen, Linsen, Ofengemüse oder Couscous. Auch in Dips mit Joghurt oder Hummus, in würzigen Aufstrichen oder in Marinaden für Grillspieße sorgt sie für eine angenehm rauchige Nuance.

Die geräucherte Paprika von Pfeffersack & Soehne behält ihr volles Aroma auch beim Kochen, da ihre Geschmacksstoffe nicht flüchtig sind. Allerdings sollte sie nicht zu stark angebraten oder direkter Hitze ausgesetzt werden – sie kann schnell verbrennen und dadurch bitter werden. Am besten wird sie schonend in Öl oder in einer Sauce erwärmt, damit sich ihr Aroma optimal entfalten kann.

Wissenswertes

Das Räuchern über Holz hat in vielen Regionen eine lange Tradition, um Gewürzen zusätzliche Tiefe und Haltbarkeit zu verleihen. Besonders in Kombination mit Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Zimt oder Kurkuma entstehen so aromatische Mischungen mit typisch nordafrikanischem Charakter – perfekt für alle, die die Aromen aus Marokko in ihre Küche holen möchten.